其次就是海鲜的种类。
海鲜不提种类，先看大分类就有生鲜，干鲜，腌渍，烟熏等好几大种，因此即使是有理论基础也很难找到最佳搭配，更别提两眼一抹黑的学生了。
好在最近白鸟隼人闭关复习，勉强算是复习到了这些，不得不说这也是白鸟隼人的运气好。
趁着别人还在看菜谱，白鸟隼人慢慢的走到食材区，拿到了面条，有到海鲜区挑选了龙虾和其他海鲜。
值得一提的是，由于他在老师写菜谱的时候就挑选完了食材，所以当众人开始选择食材时，只有他一个人在处理食材。
因此与众不同的白鸟隼人很自然的被尤科夫老师注意到了，对方在看到白鸟隼人的所选的海鲜之后，严肃的脸上有了一些缓和，微微露出了一丝笑容小声说道：“有意思。”
第一步是煮海鲜汤，这一步不需要太多的技术含量，白鸟隼人只是留了一点小心思就结束了这一步。
然后便是煮面，这一步很重要，地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，煮好的意面口感上咬起来感觉有点硬的状态，这也和制作意大利面所使用的小麦种类有关。
制作意大利面的小麦是杜兰小麦，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，因此其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，但是也正因如此，煮面的火候和时间都格外重要。
意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就只会觉得没有味道！
而且加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，除此之外煮面时还有另一个注意事项，若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。
其次便是酱料，正宗的酱料是意大利面具有上好口味的重要条件。
意大利面的酱料最常用的是红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外还有用橄榄油和用香草类食材调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和用墨鱼汁为主料的黑酱(Squid-Ink Sauce)。
而因为白鸟隼人是自己改动的菜谱，不出意外的话，他应该是最后一个被审查的，毕竟选材和构思所花费的时间过多，所以酱料需要口味浓郁独特的青酱。
这里的青酱不是指东北的黄豆酱，而以罗勒、松子粒、橄榄油等食材制成的酱汁，因为罗勒的味道和茴香相似，所以青酱的口味相当独特。
就在白鸟隼人准备青酱的时候，尤科夫老师静静地目睹了这一切，心中暗叹白鸟隼人还是太嫩了：海鲜汤足够鲜美，但是论味道的浓郁肯定还是罗勒的味道更胜一筹，两者就像是清水中的红墨水和黑墨水，把握不好比例的话，红色就会被黑色吞并，这道料理最终的结果肯定是口味繁杂，青酱的味道喧宾夺主。
白鸟隼人不知道老师在心中对他的评价，但是他却也没有教师想的那么简单，作为一个穿越者，他的金手指虽然废，但也不只是摆设。
白鸟隼人的眼中，刚准备好的青酱海鲜意面上飘出了一行字：
【青酱海鲜意面】
评价：对于海鲜意面来说，味道过于浓郁的青酱，可不是一个好选择。
等级：C-
白鸟隼人看到这个评价，也有些慌，毕竟他也不知道图鉴给出的等级和教师给出的等级有何不同，C-和D也没有什么差别了。
但是现在时间已经不多了，再更换酱料显然是不可能了。
想到这里的他不由得陷入了沉思：味道过于浓郁怎么办？怎么办？怎么办？
（本章完）
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